| Nga korero taketake | |
| ingoa hua | konutai alginate |
| Kōeke | Kai/Ahumahi/Te karaehe rongoa |
| Te ahua | Ma te paura ma ki Off-white |
| Te whakamatautau | 90.8 - 106% |
| Te ora papa | 2 tau |
| Te takai | 25kg/puke |
| Tikanga | Pupuritia ki te wahi maroke, matao, marumaru me te kete taketake, karohia te makuku, rongoa ki te pāmahana rūma. |
Whakaahuatanga hua
Ko te konutai alginate, e kiia ana ko Algin, he momo ma, maramara kowhai kowhai kowhai, paura ranei, tata kore kakara me te kore reka.He pūhui macromolecular ki te pokey teitei, me te colloids hydrophilic angamaheni. No te mea o ona āhuatanga o te pūmautanga, thickening me te emulsifying, hydratability me te gelling taonga, kua whakamahia whānuitia i roto i te kai, ho'oraa, tā me te tae, etc.
Mahi o te konutai alginate:
Ko ona ahuatanga mahi e whai ake nei:
(1) hydrophilic kaha, ka taea te rewa i roto i te wai matao me te wai mahana, ka hanga i te otinga rite tonu.
(2) Ko te otinga tino hanga he ngawari, he riterite me etahi atu mea tino pai he uaua ki te tiki mai i etahi atutairitenga.
(3) He kaha te whakamarumaru i runga i te colloid me te kaha emulsifying kaha ki te hinu.
(4) Ko te taapiri i te konumohe, te barium, te konupūmā, te parahi, te rino, te mata, te zinc, te nickel me etahi atu tote whakarewa ki te otinga ka puta te alginate korekore. Ko enei tote whakarewa he parepare o te phosphates me te acetate o te konutai me te pāhare pāporo, ka taea te aukati me te whakaroa i te pakari.
Te tono o te konutai alginate
Ko te konutai Alginate he kapia ka riro mai i te tote konutai o te waikawa alginic, ka riro mai i te rimurimu. He matao me te wai wera-wairewa, e whakaputa ana i te whānuitanga o te pokey. Ka hanga i nga ra e kore e taea te huri me nga tote konupora, waikawa ranei. Ko te mahi hei kaikawe, hei here, hei kaikawe i nga reera kai reka, purini, ranu, topping, me nga kiriata kai. I roto i te hanga o te aihikirimi kei reira te mahi hei colloid whakapumau, hei whakarite i te kakano kirikiri me te aukati i te tipu o nga tioata hukapapa. I te keri paru; i roto i nga paninga; i roto i te flocculation o totoka i roto i te maimoatanga wai; hei kaihoko rahi; whakamaroke; pūmau whakaehunga; te kai whakatarewa i roto i nga inu ngohengohe; i roto i nga whakaritenga tohu niho. Awhina rongoa (mahinga whakatārewa).
