Whakaahuatanga Poto:
Te nama CAS: 458-37-7
tātai rāpoi: C21H20O6
taimaha rāpoi: 368.3799
Hanganga matū:
| Nga korero taketake | |
| ingoa hua | Curcumin |
| Kōeke | Koeke kai |
| Te ahua | Te paura tioata karaka |
| Te whakamatautau | 95% |
| Te ora papa | 2 tau |
| Te takai | 25kg/pahū |
| Te ahuatanga | Pumau, engari he ngawari te tairongo. He hotokore ki nga matū whakahaora kaha. |
| Tikanga | Ka hiri, ka penapena ki roto i te hauhautanga (60-70F), te waahi maroke (35-62% te haumākū whanaunga). Kaua e whakatio, kia matara atu i te marama tika. |
Whakaahuatanga o te Hua
Ko te Curcumin, e mohiotia ana ko te pigment turmeric, ko te waikawa kowhai ranei, he antioxidant phenolic taiao i tangohia mai i nga pakiaka me nga kakau o nga tipu kanekane penei i te turmeric, turmeric, pua nani, curry, me te turmeric. Ko tona mekameka matua ko nga roopu aliphatic me nga roopu kakara, a he puhui diketone. He mea kakara me te poaka kai, he paitini, me te tauira matū o C21H20O6.
Ko te Curcumin he paura tioata kowhai karaka me te reka paku kawa. Kare e rewa i roto i te wai me te etera, te wairewa i roto i te waiwaro me te propylene glycol, me te ngawari ki te wairewa i roto i te waikawa acettic glacial me te wairewa kawakore. He parauri whero te ahua i roto i nga ahuatanga kawakore me te kowhai i nga ahuatanga kore me te waikawa.
He pakari te Curcumin ki te whakaheke i nga matū me nga taonga tae kaha. Kia tae te tae, kare i te ngawari ki te memeha, engari he ngawari ki te marama, ki te wera me te rino katote, he ngoikore te aukati ki te marama, te wera me te rino.
Ko te Curcumin he puhui maori e whakamahia ana i roto i te hanga kai mo nga hua tae penei i nga hua whekau, taonga kēne, me nga hua ranu. Ko nga hua o te Curcumin ki te whakaheke i te ngako toto, te anti-tumor, te anti-inflammatory, te cholagogic, te antioxidant, me etahi atu, i tua atu, kua kitea e etahi o nga kaiputaiao he awhina te curcumin ki te maimoatanga o te mate kohi-aukati.
Mahi o te Hua
Ko te Curcumin, te waahanga kaha o te turmeric (Curcuma longa), kua kiia he kaihoko anti-inflammatory me te antioxidant. Otirā, ka taea e ia te hamu i nga momo hāora tauhohenga, penei i nga rauropi hydroxyl, nga rauropi anion super oxide, me nga rauropi hauota hauota. I tua atu, ka mahi hei anti-inflammatory ma te whakaheke-whakahaere i te hanga o nga cytokines pro-inflammatory (hei tauira, IL-1 me TNF-α) me te aukati i te whakahohenga o nga waahanga tuhi motuhake (hei tauira, NF-κB me AP-1) . Ka whakaatu hoki a Curcumin i nga ahuatanga antiproliferative. Ko te mea nui, ka aukati i te mate pukupuku kiri iraruraru iraruraru i roto i te SKH-1 nga kiore makawekore me te whakaiti i te whakaputanga matrix metalloproteinase-1/3 i roto i nga fibroblasts dermal tangata ma te aukati ara MAPK-p38/JNK.
Ko te Curcumin, he ngota ngongo anti-inflammatory i roto i te pakiaka turmeric, he whanaunga o te kanekane. Kua whakamahia te Turmeric mo nga mano o nga tau hei rongoa rongoa, hei whakamarumaru me te tae ki nga kai. I wehea te Curcumin hei kowhai kowhai nui; diferulomethane matū, me te hanganga ngota polyphenolic rite ki etahi atu tipu tipu
Kei roto i te Curcumin nga antioxidants, e tiaki ana i nga pūtau mai i nga kino ka puta mai i nga rauropi kore utu. te nuinga whakamahia te reira i roto i te ahumahi Paku.
Curcumin te nuinga whakamahia i roto i te maha kai rite te tae i roto i te pua nani, tīhi, inu me keke.Hei pigments, kai tāpiritanga o te kinaki.
Te Whakamahinga Nui o te Hua
Kua whakamahia whānuitia te Curcumin i roto i te ahumahi kai hei whakangao maori noa mo te wa roa. Ka whakamahia te nuinga mo te tae o te kai kēne, hua hōtiti me ngā hua ranu soy. Ko te nui o te curcumin e whakamahia ana ka whakatauhia e nga hiahia whakaputa noa. Ko te ahua hua o te kai whaihua me te curcumin hei waahanga matua he kai whanui, etahi momo kai kore ranei, penei i nga kapene, pire, papa ranei. Mo te ahua kai whanui, ka taea te whakaaro ki etahi kai kowhai kowhai, penei i te keke, te reka, te inu, aha atu.
Ko te Curcumin he taapiri kai kua whakaaetia e te Codex Alimentarius Commission o te Whakahaere Kai me te Ahuwhenua o te United Nations (FAO/WHO-1995). Ko nga "Paerewa mo te Whakamahinga o nga Kai taapiri" hou (GB2760-2011) e kii ana ko nga inu tio, hua koko, tiakarete me nga hua tiakarete me nga monamona, rama-a-kapia, rama whakapaipai, toppings me te ranu reka, te paraoa, te paura pani me te parai paura , Ko te nui o te whakamahinga o te curcumin i roto i te raihi inamata me nga hua kihu, tirikara rongo, te kinaki, nga inu warowai me te tiēre he 0.15, 0.01, 0.7, 0.5, 0.3, 0.5, 0.5, 0.1, 0.01, 0.01 g/kg, ia. , margarine me ona hua rite, nati maoa me nga kakano, whakakī mo nga hua witi me nga kai pupuhi ka taea te whakamahi i runga i nga hiahia whakaputa.
