Whakaahuatanga Poto:
Nama CAS:9050-36-6
tātai rāpoi:C12H22O11
taimaha rāpoi:342.29648
Hanganga matū:
| Nga korero taketake | |
| ingoa hua | Maltodextrin |
| Kōeke | Koeke Kai.Koeke rongoa |
| Te ahua | paura ma |
| Te whakamatautau | 99.7% |
| Te ora papa | 2 tau |
| Te takai | 25kg/pueke |
| Tikanga | Ka whakaemihia ki te waahi whai hau, ka karo i te ua, te makuku me te makuku.Tena koa hapai ma te tupato kia kore e pakaru te putea, tiakina mai i nga matū paitini. |
Whakaahuatanga
Ko te Maltodextrin he momo hua hauwai i waenga i te maaka me te huka huka.He pai nga ahuatanga o te wai me te whakarewatanga, te ngawari, te whakaemulsification, te pumau me te anti-recrystallization, te iti o te kaha o te wai, te iti o te agglomeration, te kawe pai ake mo nga kai reka.
Ko nga Maltodextins he warowaiwaa kai ma te whakamaroke i te maaka com.Ka puta mai he paura ma, he paku hygroscopic, he kirikiri he rite te whakaahuatanga, he otinga marama ki te kohu i roto i te wai.Ko nga paura, ko nga kowhatu ranei, ka marewa noa, ka marara noa ranei ki te wai.Ko te otinga o te maltodextrin e tohuhia ana e te reka o te kakara, te ahua maeneene o te waha, me te kakano poto, ka taea te whakakapi i tetahi waahanga, i te katoa ranei o te ngako i roto i nga momo hanga.Ka taea hoki te whakamahi i nga Maltodextrins hei whakakapi i nga ngako i roto i nga paramanawa me nga paramanawa muka teitei.I tenei wa e whakamahia ana mo te hokohoko mo te whakakapi ngako i roto i nga kakahu huamata, te ruku, te margarine, me nga kai reka tio.Hei whakakapi ngako, ka hoatu e te maltodextrins kia wha noa nga kaata mo ia karamu, ko te ngako ka hoatu e iwa kaata mo ia karamu.
Taupānga me te Mahi
Ko nga polymers saccharide mekameka poto i whiwhi mai i te waikawa wahanga, i te hauhautanga enzymatic ranei o te maaka, he rite tonu te ahua ki te tirikara witi engari ka mutu te huringa huringa i te wa o mua.Kei roto i nga waeine D-glucose e hono ana ma nga here alpha-1,4, he iti iho i te 20 te ahua o te dextrose, me te mea kaore he reka me te kore e fermentable.He tika te whakarewatanga.Ko te mahi hei kaihoko tinana, he kaihoko pupuhi, he kakano, he kaikawe, he aukati whakamaarama.Ka whakamahia i roto i te pihikete, te purini, te monamona, me te huka-kore huka.
Ko te Maltodextrin he oligosaccharide i ahu mai i te māngaro.Ka whakamahia te Maltodextrin hei taapiri kai me te hanga monamona me te houra.
Ko te Maltodextrin he polysaccharide i te nuinga o te wa mai i te witi, te riwai, te maaka raihi ranei.E kiia ana he mokowhiti, he whakamahana kiri.Ka taea hoki te mahi hei whakapumau whakaehunga me/ranei hei kiriata o mua.Ko te Maltodextrin kua whakauruhia ki roto i nga momo whakaritenga whakapaipai, tae atu ki te paura kanohi, te whakapaipai, te kirīmi, te hinu, te reera, me te hopi.
